Troyes installe marché de terroir et ateliers de chefs sur le quai de Seine les 19 et 20 septembre

La Ville de Troyes organise sa fête de la gastronomie le samedi 19 et le dimanche 20 septembre 2026 sur le quai de Seine. Le site ouvre à 11 heures chaque jour et l'accès est gratuit.

Trois espaces se partagent le quai. Producteurs et artisans tiennent un marché de terroir où l'on goûte leurs spécialités. Un espace restauration regroupe une sélection de foodtrucks pour manger sur place. Le troisième, appelé « Chef Animations », ne fonctionne que le samedi : des chefs y encadrent des ateliers de cuisine.

Sept séances, six recettes

Les ateliers se réservent sur la plateforme reservation-atelierculinaire.fr, vers laquelle renvoie la page de la Ville. Elle affiche sept séances d'une heure le 19 septembre, qui commencent à 11 heures, 12 heures, 13 heures, puis à 15, 16, 17 et 18 heures. La dernière s'achève à 19 heures. Aucune séance n'est prévue entre 14 et 15 heures.

La Ville a publié la liste des six recettes au programme de ces ateliers :

• andouillette de Troyes snackée, mousseline de céleri fumé et échalotes confites au cidre ;
• polenta crémeuse au chaource, escargots persillés et ail confit ;
• poireau rôti, crème de soumaintrain, noisettes torréfiées et miel ;
• boudin blanc snacké, crème de maïs, raisins rôtis et champignons de saison ;
• tigré noisette et crème pralinée ;
• mousse au chocolat noir, poire pochée et crumble de biscuit rose de Reims.

Ce que l'annonce ne précise pas

La page municipale ne donne pas l'heure de fermeture du quai. Elle ne nomme ni les producteurs, ni les artisans, ni les foodtrucks attendus, et elle évoque des animations pour tous les âges sans en publier le détail. La plateforme de réservation n'affiche aucun tarif pour les ateliers.

Le dimanche, seuls le marché de terroir et l'espace restauration sont annoncés.

En pratique : samedi 19 et dimanche 20 septembre 2026, quai de Seine, Troyes. Ouverture à 11 heures, entrée libre. Ateliers culinaires le samedi seulement, sur réservation. Renseignements à l'Hôtel de Ville, place Alexandre-Israël, au 03 25 42 33 33.